Recettes

Tartare de saumon du Bidon - Guillaume Colmon-Marcotte, chef cuisinier du bistro Bidon Taverne Culinaire
Ravioles au magret de canard du lac Brome à la provençale - Marc Ouimette, chef cuisinier de l’auberge À la bonne Vôtre
Portobello à la julienne de canard fumé gratiné à la Tomme de Saint-Ludger - Les propriétaires Philippe Vinot et Raymonde Poulin et le chef Martial Betty du restaurant la Maison Vinot
Club canard et orange et ses frites mayo aux herbes salées - La chef Valérie Roy et Simon Bisson, propriétaires de la cantine Mamie Pataterie gourmande
Salade tiède de pétoncles et de noix relevée au balsamique et au miel - Évangéline Gaudet, chef copropriétaire du restaurant Le Réfectoire (Domaine du Vieux Couvent)
Ramen au bœuf saignant - Jonathan Korecki, chef cuisinier du Sidedoor contemporary Kitchen & Bar
Salade de champignons du Coprin et truite de Cedar Creek tiède, amandes de Maribel au citron et Fou fou feta des Folies Bergères, vinaigrette au miel de Pierre l’Abeille - Romain Riva, chef cuisinier au restaurant du Moulin Wakefield Mill
Salade Fashion - Alex Rolland, chef cuisinier du restaurant Table 51
Burger de homard - Samuel Pinard, chef propriétaire de La Salle à manger
« Kebbé nayé » de veau de lait et sa salade de persil - Daniel Charbonneau et Mélanie Alain, chefs propriétaires du restaurant Les péchés de Pinocchio
Noix de ris de veau rôtie en croûte de polenta, purée de patates douces et brocoli au parmesan - François Blais, chef propriétaire du Bistro B
Noix de ris de veau poêlée à cru au saké et au poivre de Sichuan - David Rousseau, chef copropriétaire du Restaurant La Cuisine
Soupe de chou-fleur caramélisé au sirop d’érable avec jambon fumé picnic local - Isabelle Rondeau et le chef Mathieu Carpentier, propriétaires du restaurant Matize
Joue de veau et bacon confit au BBQ et bourbon, écrasé de rattes, chou-fleur et cheddar - Luc Laplante, chef cuisinier au restaurant Le Petit Bouchon
L’assiette de fruits de mer - Stephen Cornish, chef cuisinier du restaurant Les Cavistes
Fettuccinis porcini - Emma Risa, chef propriétaire du restaurant Da Emma
Biscuit moelleux aux amandes, crème de gingembre et griottes poêlées, glace au chocolat blanc, voile de sucre au poivre rose - Jean-Pierre Curtat, chef cuisinier du restaurant Nuances du Casino de Montréal
Gâteau de crabes des neiges et de crevettes de Matane - Olivier Tali, chef propriétaire du restaurant Le Cheval de Jade
Côte de porc Nagano avec beurre composé aux cèpes - Christopher Mulder, chef cuisinier du Bistro St-Jacques
Bouts de côtes de bison braisés à la stout, purée de panais et légumes d’automne rôtis - Jean-François Bonin, chef propriétaire du restaurant Le Grain de Sel