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Surprise de saumon fumé des Fumets Sylvestre et chèvre frais de St-Ludger






Christophe Busson, chef cuisinier de La cache à Maxime

Pour 4 personnes

Ingrédients
– 300 g de saumon fumé
– 100 g de fromage à la crème Philadelphia crémeux
– 120 g de fromage de chèvre frais
– 1 bouquet de ciboulette fraîche

Préparation
– Sur le comptoir, étaler une feuille de pellicule de plastique (papier Saran), puis étendre le saumon fumé dessus.
– Dans un mélangeur, mettre le chèvre, le Philadelphia et un peu de ciboulette. Malaxer bien le tout.
– Badigeonner le saumon fumé avec la préparation de chèvre.
– Former de petits rouleaux avec les tranches de saumon.
– Réserver le tout au frigo pendant 4 heures.
– Dérouler la pellicule de plastique et couper en tronçons à votre goût.
– Servir sur un lit de salade.



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