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Tartare de saumon et de pétoncles au basilic

Tartare de saumon et de pétoncles au basilic





1 filet de saumon (150 g) haché finement
150 g de pétoncles hachés finement
1 échalote, hachée finement
30 ml de caviar de saumon (facultatif)
60 ml d’huile d’olive
15 ml de moutarde de Dijon
30 ml de basilic frais, haché finement
15 ml de jus de citron ou de lime
15 ml de ciboulette, hachée finement
10 ml de câpres, hachées finement
15 ml de miel de trèfle
Sel et poivre concassé


Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
Rectifier l’assaisonnement au goût.

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