Gâteau Moka






INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse de farine
2 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 c. à thé de soda
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à table de poudre à café instantané
1/8 c. à thé de muscade râpée
2/3 tasse de beurre
1 1/4 tasse de cassonade légèrement tassée
2 œufs battus
3/4 tasse de lait
1/2 c. à thé de vanille


PRÉPARATION

1. Graisser un moule à gâteau carré (8 po) et tapisser le fond d’un papier ciré graissé.
2. Préchauffer le four à 350 °F.
3. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le soda, le sel, la poudre à café et la muscade.
4. Mettre le beurre en crème, ajouter graduellement la cassonade puis battre en crème légère.
5. Ajouter les œufs, une partie à la fois, en battant bien après chaque addition.
6. Mesurer le lait et la vanille.
7. Ajouter les ingrédients secs tamisés au mélange crémeux en alternant avec le lait et en brassant légèrement après chaque addition.
8. Verser la pâte dans le moule et l’étendre uniformément.
9. Cuire 45 à 50 minutes.
10. Laisser reposer le gâteau dans son moule puis déposer sur un clayon jusqu’à ce qu’il soit froid.

GLAÇAGE AU BEURRE ET AU CHOCOLAT

1/4 tasse de beurre
1 pincée de sel
2 tasses de sucre à glacer tamisé
2 c. à table de crème chauffée au point d’ébullition
2 carrés de chocolat non sucré fondu
1 c. à thé de vanille

1. Mettre le beurre en crème jusqu’à ce qu’il soit mou.
2. Ajouter le sel.
3. Incorporer le sucre dans le beurre en alternant avec la crème très chaude.
4. Ajouter le chocolat fondu à la préparation en employant juste assez de crème pour obtenir une glace qui s’étend bien.
5. Incorporer la vanille.
6. Couper le gâteau en carrés et glacer chaque côté en ajoutant de la noix de coco sur les moka

Voir toutes les recettes