Fettuccinis porcini






Emma Risa, chef propriétaire du restaurant Da Emma

Ingrédients
- 2 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1/2 piment fort
- 1 1/2 cèpe (porcini mushroom)
- fettuccinis
- sel
- persil

Méthode
Faire bouillir les fettuccinis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Faire revenir l’ail et le piment fort dans l’huile d’olive, puis enlever l’ail de l’huile. Faire sauter les morceaux de champignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler au goût. Ajouter les fettuccinis. Faire sauter le tout pendant une minute. Garnir avec l’ail et du persil fraîchement haché.

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