Saumon du timonier






Gilles Soucy, poissonnier et chef propriétaire du restaurant La terrasse du Capitaine

Ingrédients
• 4 filets de saumon
• 90 ml de moutarde de Dijon
• 500 ml de crème 15 %
• 1 tige d’aneth
• sel et poivre, au goût

Méthode
Fouetter la crème et la moutarde de Dijon, puis assaisonner.

Déposer les filets de saumon dans un plat de verre creux allant au four.

Verser la crème sur les filets de saumon.

Cuire au four environ 15 minutes à 375 °F.

Servir et décorer d’une tige d’aneth.

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