Magazine de décoration Sofadéco - Édition Octobre 2010 - Saveurs d'ici et d'ailleurs - Recettes - Pizza au smoked meat
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Sofadéco / Octobre 2010



Philippe P. Bolduc, propriétaire du restaurant Joe Smoked Meat
Tom Pelletier, chef cuisinier du restaurant Joe Smoked Meat

Photos : Louise Bilodeau      


Recette pour 2 personnes

Ingrédients
• Pâte à pizza mince carrée de 9 po sur 9 po
• Sauce à pizza
• Épices ou fines herbes à votre goût (basilic, persil, ail, piment du Chili, estragon…)
• Smoked meat Joe Smoked Meat tranché (5 oz)
• Smoked meat Joe Smoked Meat en petits cubes (3 oz)
• Mélange de 3 fromages (parmesan, gouda et mozzarella)

Méthode
Étendre la sauce à pizza que vous aurez préalablement assaisonnée avec vos fines herbes ou vos épices préférées. Déposer les tranches de smoked meat sur la pizza de manière à la combler. Étendre le fromage sur toute la surface de la pâte à pizza.

Pour terminer la garniture, déposer le smoked meat en petits cubes sur le fromage.
Mettre au four à 475°F et attendre environ 12 minutes pour que la pizza soit bien dorée et que le fromage soit bien chaud. Couper la pizza en deux pour former deux triangles et accompagner d’une salade à votre goût. N’hésitez pas à garnir aussi la pizza de vos condiments favoris : oignon rouge, champignons, olives noires, piments de couleur, etc.
Le smoked meat Joe Smoked Meat tranché ou en petits cubes (à votre goût : maigre, mi-maigre et gras) est en vente au restaurant au prix de 12,99 $ la livre.